En una cafetería ubicada en la calle Roberto Pastoriza número 313, en el sector Naco, del Distrito Nacional, 11 de sus 14 empleados son personas con discapacidad.
Preparan café, atienden las mesas, cobran las cuentas y participan en las distintas actividades de un negocio que también funciona como centro de prácticas para jóvenes que buscan incorporarse al mercado laboral.
Se trata de El Atelier de Nico, un establecimiento que ofrece cafés, postres, repostería artesanal y sándwiches, y que forma parte de un programa de capacitación e inclusión laboral en el sector de la hotelería y la gastronomía.
Su propósito es capacitar a jóvenes con discapacidad para que puedan incorporarse al mercado laboral y demostrar sus habilidades en la industria de la hostelería.
Entre el aroma del café, la elaboración de los postres y la atención a los clientes, cada jornada representa una experiencia de aprendizaje que contribuye a desarrollar habilidades profesionales y fomentar la autonomía de los participantes.
El proyecto surgió por iniciativa de Thomas Sartori, un italiano radicado en República Dominicana desde hace dos décadas y con más de 30 años de experiencia en el sector hotelero.
Sartori decidió crear un espacio donde los jóvenes pudieran aprender un oficio, adquirir experiencia y prepararse para conseguir empleo en empresas del sector.
De esta manera, el establecimiento busca demostrar que la formación y las oportunidades laborales permiten a las personas con discapacidad desarrollar sus capacidades y adquirir experiencia profesional.
El establecimiento lleva el nombre de su hijo Nico, un adolescente de 14 años con síndrome de Down, quien también participa en las actividades del negocio.
Nico recibe a los visitantes, atiende a los clientes y realiza distintas tareas en la cafetería que lleva su nombre.
Por Norberto Rubio