Un levantamiento realizado por la Fundación Comunitaria de Saneamiento Ambiental (FUCOSAGUSCIGUA27) en La Ciénaga, Los Guandules, Guachupita y 27 de Febrero encontró diferencias marcadas en los residuos generados por las familias y las relacionó con sus hábitos de consumo.
Durante seis meses, un equipo de 35 personas realizó el levantamiento en unas 6,000 familias de los cuatro barrios auspiciado por las cuatro fundaciones que se dedican a recoger los residuos de los barrios de la zona norte.
El estudio tomó como referencia un universo aproximado de 14,000 hogares, con un promedio de cinco integrantes por familia.
Uno de los principales hallazgos es que una familia promedio produce alrededor de 13 libras de residuos sólidos al día. La composición cambia de un barrio a otro: mientras en La Ciénaga y Los Guandules predominan los desechos orgánicos, en Guachupita y 27 de Febrero tienen mayor presencia los materiales inorgánicos, especialmente plásticos, cartón y foam.
En La Ciénaga y Los Guandules, una parte de la población procede de zonas rurales del sur y el Cibao. Esa influencia también aparece en los zafacones.
Plátano, yuca, tayota, berenjena, zanahoria, arroz y otros vegetales forman parte de la alimentación cotidiana, de acuerdo con las cáscaras encontradas durante el levantamiento. A estos productos se suman frutas como mango, chinola, cereza, tamarindo, limón, lechosa y zapote.
El resultado es una basura con mayor cantidad de materia orgánica y humedad. Cáscaras, restos de alimentos, semillas y residuos de frutas y vegetales hacen que las fundas pesen más y se descompongan con mayor rapidez.
En estos sectores, por tanto, la basura no solo muestra qué comen las familias, sino también una tradición alimentaria más vinculada a productos frescos y poco procesados.
El estudio plantea que este patrón alimentario se relaciona con una menor presencia de diabetes y problemas cardiovasculares. Sin embargo, estos datos deben entenderse como una observación del levantamiento comunitario y no como una prueba médica de que la composición de la basura sea la causa directa de esas enfermedades.
El estudio plantea que este patrón alimentario se relaciona con una menor presencia de diabetes y problemas cardiovasculares. Sin embargo, estos datos deben entenderse como una observación del levantamiento comunitario y no como una prueba médica de que la composición de la basura sea la causa directa de esas enfermedades.
Por Norberto Rubio